Quando nel 1991 uscì il film "Pomodori Verdi Fritti alla fermata del treno" avevo 20 anni e non avrei mai creduto che sarebbe stato per me fonte di ispirazione. Nei 20 anni seguenti e migliaia di fette di pomodoro verde fritte sono sempre più convinto che il segreto della nostra vita è nella salsa con cui la condiamo...

    Girando per gli Stati Uniti in lungo e in largo ho scoperto che c'è una parte degli USA che non è fatta solo di grandi parchi nazionali, di lunghe autostrade a 6 corsie, di grattacieli senza fine... c'è una parte degli USA sonnacchiosa, senza rumore, a misura d'uomo, romantica dolce e calda... si trova a SUD, tra la costa atlantica e il golfo del Messico dove sfociano grandi fiumi tra eleganti ville, giardini curatissimi e piantagioni di cotone e tabacco.

      Altra cosa eccelsa di queste zone è il cibo dove tradizione e nuovo si fondono creando qualcosa di unico, è li che per la prima volta in vita mia ho mangiato i mitici pomodori verdi fritti (con salsa tartara) una rivelazione... da allora non sono più mancati!

Francesco